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教你简单去除果蔬残余农药

作者:深圳金卫士  转载自:  发布日期:2012-8-12

现在,大部分蔬菜水果的表皮都有大量的农药残余,如何清洗去除这些农药,使人们健康的一个保证,下面介绍一下关于蔬菜水果与农药的

一些知识。
  不同的蔬菜种类对农药的吸附能力不同。对于种植环境土壤中长期积累的农药,总体来讲是根菜类的吸附能力较强,叶菜类次之,茄果

类的吸附能力最差。

  随着人们安全意识的提高,有些人产生了一个误区,认为有虫眼的蔬菜食用安全,更有甚者专门挑选带虫眼的蔬菜。但这种认识并不科

学,蔬菜往往由于病虫害抗药性强,而喷施更大剂量的农药,很有可能是菜农在虫害发生后才施药,因此以有无虫眼作为是否食用安全的依

据并不可靠。

  尽管“放心菜”在蔬菜中最高农药残留限量上已达到合格标准,但却并不能达到“绿色食品”的要求,蔬菜上仍存在一定量的残留农药

。如何尽可能地减少蔬菜上的残留农药呢?

  可以在食用前在清水中浸泡10~20分钟,如果能用1%~2%的食用碱水溶液浸泡效果更好,最后用清水冲洗干净。因为绝大多数农药都

是偏酸性,碱水浸泡可有效除掉蔬菜表面农药,也可用淘米水浸泡。像豆角、菜花、芹菜、甘蓝等蔬菜在炒之前先用开水烫一下,对减少甲

胺磷等剧毒农药污染很有效。

 

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